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    學歷層次:中專
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    烹飪工藝與營養

    烹飪工藝與營養

    培養目標:將“做菜先做人”的基本素質規范融入到“立德樹人”的人才培養模式中,培育既具有后廚一線操作能力,又具有前廳管理能力的綜合型高素質人才,熟悉后廚經營管理模式,掌握前廳管理服務流程,精通營養配餐方式,從禮儀氣質、文化素養、強核技能、待人接物等方面進行培養,從而在“技能強國”的背景下孕育出人人出彩、技藝精湛、富有涵養的復合型人才。

    專業核心課程:烹飪基本功、中國烹調工藝、西式烹調工藝、中式面點技藝、西式面點技藝、涼菜制作、營養學、茶藝、禮儀、飯店管理等。

    職業資格證書:高級中式烹調師、高級西式烹調師、高級中式面點師、高級西式面點師、營養師等。

    就業方向:四五星級酒店技術及管理、餐飲服務管理、中高職烹飪教師、服務行業營養配餐等。


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